|
|
Mala Doufu - Tsj'oeng-tj'ing
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 vierkante stukken tahu van 7?x7? cm
1 el gepureerde gegiste zwarte
sojabonen (douchi)
1 chilipeper, van zaad ontdaan en kleingesneden
2 el olie
1 el fijngehakte lente-ui
1 tl fijngehakte knoflook
125 g rundergehakt
2 tl maizena, aangelengd met 2 el water
snuf gemalen Szetsj′wan-peperkorrels (desgewenst)
MENGSEL ′A′:
1 el sojasaus
<
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de tahu in vierkantjes van 1? cm.
Verhit de olie, voeg ui, knoflook en chilipoeder toe en bak
ze een halve minuut.
Voeg de gepureerde gegiste zwarte sojabonen en het
gehakt toe en roerbak tot het vlees grauwbruin is.
Dan de tahu toevoegen.
Voeg geleidelijk mengsel ′A′ toe, leg de deksel op de pan
en laat alles samen een kwartier op een laag pitje staan.
Schud de pan met inhoud in die tijd een aantal keren om
er voor te zorgen dat alles gelijkmatig kookt.
Bind de saus met de aangelengde maizena, laat die even
gaar worden.
Doe over in een warme schaal en verdeel de gemalen
Szetsj′wan-peper over het gerecht.
|
|
|